Reclame
Welkom op koken
Lekker koken begint met een goed recept.
Op deze pagina vindt u allerlei recepten voor de echte Hollandse winterschotels.
Stap voor stap kunt u de bereiding volgen en een heerlijke maaltijd koken.
Heeft u een lekker recept wat niet ontbreken mag?
Stuur hem in via de contact functie.
Eet smakelijk.
Op deze pagina vindt u allerlei recepten voor de echte Hollandse winterschotels.
Stap voor stap kunt u de bereiding volgen en een heerlijke maaltijd koken.
Heeft u een lekker recept wat niet ontbreken mag?
Stuur hem in via de contact functie.
Eet smakelijk.
1 liter water
500 g spliterwten
half blokje bouillon
500 g mager varkensvlees
varkenspoot / staart
2-3 uien
1 - 2 preien
250 g aardappels
1 verse worst en/of 1 rookworst
gerookte spekblokjes
peper & zout naar smaak
Voor grotere hoeveelheden in verhouding vermeerderen.
Zet 1 liter water op het vuur met een bouillon blokje.
Voeg de erwten toe en zodra het kookt - 45 minuten zachtjes door laten koken.
Doe nu de fijngesneden prei ui en aardappelblokjes erbij.
Laat dit even koken totdat de groente en aardappelen licht gekookt zijn.
Voeg nu je vlees toe en laat de massa zachtjes doorkoken totdat het vlees gaar is 20-30 minuten.
Laat de snert inclusief het vlees 30-60 minuten zachtjes doorkoken en voeg als laatste de rookworst en of verse worst toe de verse worst heeft ongeveer 20 minuten nodig om gaar te worden.
Een lekkere variant op verse worst is een gedroogde worst die je aan plakken snijdt en ook even mee laat sudderen.
Laat de erwtensoep afkoelen haal de varkenspoot / staart eruit als je deze niet eten wilt.
Ook als je niet houdt van dit vlees haal dan in ieder geval het smaakvolle magere vlees uit de staart en stop dit weer in de snert.
Voeg als laatste zout en peper naar smaak toe aan de erwtensoep.
Je snert is de 2e en derde dag vaak nog smaakvoller dan de eerste dag.
Stamppot boerenkool met rookworst
Ingredienten voor 4 personen
1 kg aardappels
zout
peper
500 g gesneden boerenkool
1 rookworst / verse worst
100 g magere spekblokjes
20 g boter
1,5 dl melk
1 eetlepel azijn
Bereidingswijze
Doe water in een pan.
Doe er de aardappels met wat zout in en breng aan de kook.
Zodra de aardappels koken, de boerenkool erop leggen en de rookworst.
Draai het vuur lager en kook de aardappels en groenten in circa 15-20 minuten gaar.
Prik in de aardappels om te voelen of ze zacht zijn.
Bak intussen in een pan de spekblokjes uit.
Giet het kookvocht af.
Stamp de aardappels en de boerenkool door elkaar met een stamper.
Roer de boter erdoor en maak de stamppot wat smeuiger met de melk.
Voeg de spekblokjes toe en breng de stamppot op smaak met zout en peper en een scheutje azijn.
Serveer de stamppot met de rookworst.
Eventueel kunt u het spekvet gebruiken ipv de boter.
Ingrediënten:
500 gr aardappels
melk
boter
nootmuskaat
zout
1 pak zuurkool
kwart groene paprika
kwart rode paprika
250 gr gerookt spek
verse worst of rookworst
Serveren met casseler rib kan leuke afwisseling zijn.
Laat de zuurkool uitlekken.
Snij paprika's in fijne blokjes en leg ze op de zuurkool.
Kook de aardappels en de zuurkool met iets zout in 20 minuten gaar.
Laat eventueel een rookworst even opwarmen in een pan met water.
Snij het spek in dobbelsteentjes en bak ze 10 minuten in eigen vet.
Maak van de aardappelen en de andere ingrediënten met de mixer een gladde puree.
Spekjes met spekvet erdoor mengen.
Uw link op deze pagina?
In het menu linksboven kunt u een linksuggestie doen.